- Se compra una bandeja de hígado de cerdo (un euro y medio en el metadona). El de ternera también vale pero es algo más caro.
- Se lava la carne y se hierve durante unos 5 o 10 minutos, hasta que tenga consistencia.
- Se enfría con agua en el grifo.
- Se corta el hígado en taquitos de medio centímetro más o menos.
- Y lo más importante, se meten los taquitos al congelador extendidos sobre una tabla o rejilla de forma que circule el aire alrededor y no se toquen entre ellos para que no se peguen. Tiene que ser un congelador NO Frost porque el sistema que tiene para que no se forme escarcha al ir recirculando el aire es lo que deshidrata el hígado. En la receta que yo leí decía que hay que tenerlo al menos un mes para que se parezca al que venden por internet, yo lo he utilizado antes de un mes y funciona igual, y como no he probado la versión comercial no se si es mejor o peor....desde luego el casero más barato es.
- Como los trozos son pequeños con sacarlos una hora antes de utilizarlos se van descongelando solos, pero si hace frío o para acelerar la cosa se pueden meter 30 segundos al microondas y listo.
Bueno espero que le guste a vuestros campeones....
y si alguien tiene alguna otra receta y la quiere compartir.... 
